Krydret suppe med sød kartoffel og linser

Suppe er en fantastisk spise, som kan varieres i det uendelige, og så kan man få brugt alle de grønsager, der trænger til at blive fornyet. Den her spicy og meget fyldige suppe er da også resultatet af, hvad jeg lige havde på lager, og masser af krydderier har jeg ALTID på lager. Jeg har brugt søde kartofler, men butternut squash eller andet græskar kan bruges i stedet. Pas på med chilierne – man ved aldrig, hvor hidsige de er!

IMG_2436x

Krydret suppe med sød kartoffel og linser
(4 personer)
3-4 spsk. olivenolie
1 løg, finthakket
4-5 stængler bladselleri i tynde skiver
2 friske, røde chili eller efter smag, finthakket
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. gurkemeje
1 ¾ liter grønsagsbouillon (vand + terning/Herbamare)
2 dl røde eller gule linser
4 søde kartofler
salt & peber
evt. lidt citronsaft
Tilbehør:
græsk yoghurt (kan udelades)
frisk koriander
evt. brød

Opvarm olivenolien i en stor, tykbundet gryde, og svits løg, bladselleri og chili (start med den ene chili) i den varme olie. Tilsæt koriander, spidskommen og gurkemeje, og lad det lige svitse med et øjeblik. Tilsæt bouillon og derefter linserne. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger, og plump dem i gryden. Lad det hele stå og småsimre i 40-50 minutter, til alt er kogt i smadder. Lad suppen afkøle lidt, og blend den glat og cremet med en stavblender. Smag suppen til med salt og peber og måske lidt citronsaft. Servér den brandvarme suppe med yoghurt (kan udelades), frisk koriander og evt. brød.

 

  2 comments for “Krydret suppe med sød kartoffel og linser

  1. Mette Krebs
    25/10/2017 at 04:30

    Hej Susanne

    Jeg vil så gerne have denne opskrift på mail?
    Jeg har strikket mange af dine opskrifter.
    Har mistet to fra Femina. De er lidt gamle, fra 80 rene.
    En med raglan og strikket i dobbelt bomulds garn, den havde v udskæring, var strikket i halvpatent.
    Den anden var strikket fra ærme til ærme, i dobbelt bomuldsgarn med flere slags strik.
    Har du den stadig?

    Med venlig hilsen

    Mette

    • Susanne
      25/10/2017 at 07:14

      Hej Mette,
      Jeg forstår ikke, hvorfor du vil have en opskrift på mail (son du ser, har jeg slettet din private mailadresse), når de allesammen ligger lige her på bloggen. Hvis du gerne vil printe dem ud, kopierer du bare teksten over i et worddokument – og printer.
      De gamle Femina opskrifter har jeg ikke – jeg var ansat i 33 år, så forestil dig lige et arkiv, jeg ville få, hvis jeg gemte alt – ha ha!
      Jeg håber, du kan finde noget andet at strikke.
      Bedste hilsner
      Susanne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *