En tagine er et dybt marokkansk lerfad med et højt skorstensagtigt låg, og retterne, der laves i den, kaldes også tagine. Meget nemt! Overalt ved Marokkos spisesteder står portions-taginer på forskellige varmekilder og bobler i timevis, så de altid er klar til sultne gæster. Den her udgave er lidt et sammenkog af flere tagine-retter, for i reglen er lammetaginerne sødlige i…