Min kærlighed til Marokko og Marrakech i særdeleshed er som bekendt stor, og mit første besøg i det nordlige Marokko gør ikke min begejstring mindre. Nordmarokko byder nemlig på de mest charmerende og farverige byer med et stille og roligt tempo langt fra både vores danske dagligdag og pulsen i Marrakech. Kan du ikke undvære den høje puls, kan Tanger…
Tag: Marokko
Lala Nezhas kyllingetagine med saltsyltet citron
Det er næppe nogen hemmelighed, at jeg er tosset med Marokko, og jeg er netop hjemvendt fra endnu en dejlig uge i det skønne land. Opskriften på den klassiske kyllingetagine med saltsyltet citron og oliven bliver ofte brugt her i hjemmet, og jeg har lært at lave retten af Lala Nezha, som kører sin kokkeskole på sit lille landsted lidt…
Strik marokkanske puder
Marokko er hipt som aldrig før, og jeg får aldrig nok af de vidunderlige farver. Puderne her er inspireret af traditionelle vævede marokkanske puder, som jeg har købt på mine mange ture til landet. Du får opskrift på 3 forskellige i hhv. 40 x 40 cm og 30 x 60 cm – men du kan opfinde din helt egen af…
Supernemme småkager med chokolade og mandler
Jeg er blevet ret vild med en lille lækker småkage til kaffen (har det noget med alderen at gøre?), og jeg kan især godt lide at vide, hvad der er i – med andre ord ingen E-numre. Til gengæld er der ikke sparet på smør, chokolade og mandler. Undskyld for det, men de smager altså sååå godt og er så…
Hæklet taske Marokko style
Som nævnt er jeg tosset med Marokko – landet, maden, naturen, menneskene og håndværkertraditionerne. Kvinderne på markederne hækler de mest fantastisk kameluldshuer (se foto nederst i indlægget), som har inspireret mig til at hækle den lille fine skuldertaske i en lækker og stabil bomuld/hør-kvalitet. Hvis du gerne vil kunne lukke tasken, kan du hækle en lille strop midt på taskens…
Kyllingetagine med saltsyltet citron og oliven
Min kærlighed til Marokko er stor, og har du ikke været der endnu, så se at komme afsted. Farverne, duftene, landskaberne, menneskene – maden. Love it! Nationalretten er tagine – en simreret, der tilberedes i et dybt fad med ”skorstenslåg” af samme navn. Min yndlingstagine er denne med kylling, saltsyltet citron og oliven. Jeg har flere taginer og bruger dem ofte,…
Krydret lammetagine med aubergine og tomater
En tagine er et dybt marokkansk lerfad med et højt skorstensagtigt låg, og retterne, der laves i den, kaldes også tagine. Meget nemt! Overalt ved Marokkos spisesteder står portions-taginer på forskellige varmekilder og bobler i timevis, så de altid er klar til sultne gæster. Den her udgave er lidt et sammenkog af flere tagine-retter, for i reglen er lammetaginerne sødlige i…